Roasted Red Pepper Rigatoni…comment ‘PASTA RECIPE’ and it will come straight to your dm’s! But you can find it below as well ♥️ I was craving a red pepper sauce but also a carbonara, so I came up with this. Pro tip: I had a bit of red pepper paste left, so you can make an extra serving if you’d like. Ingredients: * 3 medium/large red bell peppers. * 1 fresno pepper. * 4 oz pancetta (thinly sliced). * 2 tbsp olive oil more for rubbing on the peppers. * 1 large shallot (brunoise). * 1 large garlic
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For episode 7 of ITA-LEAN we’re making ROASTED RED PEPPER ROLLATINI! Serve as a vegetarian dinner or as a the perfect vegetable side dish! I roasted my own peppers, but jarred roasted red pepper work just as well. Pepper Rollatini Ingredients: -1½ cup part skim ricotta or 1% cottage cheese -½ cup grated Parmigiano Reggiano -½ tsp salt -¼ tsp pepper -3 tbsp fresh chopped parsley -1 egg -16 roasted red pepper HALVES (8 whole roasted red pepper), homemade or jarred Breadcrumb Topping Ingredients: -
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