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奥灶面的面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。 奥灶面讲究“五热一体，小料冲汤”。 所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”不用大锅拼汤，而是现场用各种调料小碗拼合成汤，保持原汁原味。

人在国外，特别想吃奥灶面，怎么查都查不到配方，希望哪位朋友可以给点指南。

奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。 到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。 奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

奥灶面，被誉为昆山的“非物质文化遗产”，是一道具有浓郁地方特色的传统小吃。 面条细滑、汤料鲜美，搭配上精心烹制的浇头，让人回味无穷。 无论是早餐、午餐还是晚餐，奥灶面都是当地居民和游客的首选美食。

炒奥灶面：将奥灶面煮熟后捞出沥干水分，用葱姜蒜爆香，加入各种蔬菜、肉类等食材翻炒，最后放入煮熟的奥灶面和调味料，翻炒均匀即可。 煎奥灶面：将奥灶面煮熟后，沥干水分后放入平底锅中，用油煎至两面金黄，然后加入各种蔬菜、肉类等食材翻炒 ...

2015年10月2日 · 苏式汤面是白汤。奥灶面是红油面。

奥灶面早就糅合了昆山这个地方的文化，气韵和昆山的生活 只有在这个最古老的地方吃才有它的味道呀 不然为什么昆山出来读书的学生都会心心念念想着那一口红汤，一口细面，每次回昆山都问约着一起出来吃面哪~

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2020年5月17日 · 目前只有奥灶馆的白汤做的相当不错，汤水清爽，因为白汤要做的清爽不容易，做不好容易浑浊。 白汤在上午9点以后就停止供应，必须在9点之前能吃到，可见吃白汤的讲究。 所以到奥灶馆吃面，主荐白汤奥灶面。