"Wenn man Tafelspitz, eine Schweinshaxe oder anderes Fleisch im Sud kocht und das Salz und die Gewürze von Beginn an zugibt, wird das Fleisch rötlich, wie bei einem Eisbein, denn das Salz wirkt ...

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Den Kalbstafelspitz zuputzen. Es sind dies nur ganz wenige Parüren – die klassische Fettschicht bleibt am Tafelspitz. Sie bringt uns später Freude & Genuss & wird zudem bei dieser Zubereitungsmethode ...

Bodenständig, gemütlich und gutbürgerlich. Auf den Speisekarten der Wiener Beisln findet man Gerichte der traditionellen Wiener Küche: Schnitzel und Innereien, Gulasch, Tafelspitz und köstliche ...