炒青豆配梅干这道菜，颜色亮眼，味道更是一绝。青豆脆嫩，梅干酸甜，配上点肉末，香得让人停不了筷子。做这菜不复杂，先把青豆洗干净，去掉筋，切成小段。梅干提前泡水，洗去多余的盐味。肉末和辣椒切成小块，蒜瓣拍碎备用。热锅倒油，扔进肉末炒到变色，再加蒜末爆香。