今年的活动中，来自五大洲26个国家和地区的餐厅入围榜单，最终宣布新的1号餐厅。René Redzepi及其团队在丹麦哥本哈根登上领奖台，为其Noma餐厅接受2021年The World's Best Restaurant和2021年The Best Restaurant in Europe这两项殊荣。 René Redzepi and the team from Noma: The World’s ...

Photo：ins@nomacph Foraging（野外觅食）是一种鼓励人们进入大自然，合理采摘美味食物的觅食方式。如今，在丹麦大厨René Redzepi 的推广下，正迅速在全世界流行起来。 Photo：ins@vildmad René Redzepi 是丹麦有“世界第一餐厅”之称的noma餐厅的主理人 ...

周一，上海下着雨，我在僻静的康定路上找到了这家被网友称为“地下复古王国”的家居家具店REDZEPI。 藏在上海小马路上的复古宝藏空间 REDZEPI位处 ...

noma是丹麦唯一的米其林二星餐厅，于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50最佳餐厅冠军头衔。主厨Redzepi也被《时代周刊》评为2012年全球100位最有影响力人物。所以如果你说noma是世界第一餐厅，那么一定不会有人反驳你——这就是noma的 ...

编者按：在今年6月刚出炉的“世界50佳餐厅”榜单中， Noma再次进入大家眼帘，引足话题——开业重开的它一举冲上第二，获得“新进榜餐厅最高排名（Highest New Entry）”。 这间神奇餐厅究竟有何魔力，显示出这般所向披靡的气势？这当然跟灵魂人物René Redzepi分 ...

noma主厨René Redzepi 然而在2003之前，世界上压根儿就没有Nordic Cuisine的定义。在意识到家乡饮食文化的衰落后，Claus Meyer和René Redzepi 共同创立了noma 1.0，又和其他12位厨师发布了新北欧料理主张，然后用了10年的时间，通过节目、写书、讲座、峰会等等来影响全世界 ...

1977年出生的丹麦大厨René Redzepi曾经在西班牙分子料理大腕Ferran Adrià的斗牛犬（el bulli）餐厅学习工作，他把老师的厨艺精华融入自己的血液，把充满奇想的厨房哲学带到了自己的餐厅中。 René Redzepi 2003年，Redzepi创办了 Noma 餐厅，这家位于哥本哈根的餐厅在此后 ...

在 1996 年回归前夕，电影人杜琪峰及韦家辉创立银河映像(香港)有限公司，以《摄氏32度》创业作展开银河映像 20 多年港产片里程，由杜琪峰及韦家辉带领游乃海、叶天成、欧健儿等一众编剧、摄影银河班底，建构出银河映像独立、个性化的原创电影作品，由 ...

非营利组织 MAD 创始人同时也有「北欧厨神」之称的 Noma 餐厅主厨 René Redzepi 最近与团队一同前往日本拍摄记录了传奇寿司大师小野二郎。许多人通过 2011 非营利组织 MAD 创始人同时也有「北欧厨神」之称的 Noma 餐厅主厨 René Redzepi 最近与团队一同前往日本拍摄 ...

why not eat your tree?! A chef in Copenhagen has decided that the best way to give an old tree a new lease of life is to put it on a plate. Rene Redzepi's gastronomic experiment has proven so popular ...