欧芹还有平叶和卷叶之分。平叶的也称为意大利欧芹italian parsley或flat leaf parsley，卷叶的为curly paesley。一般说到parsley都是指卷叶的。如果在家里做西餐的话，这两种香草是基本的必备原料。 （百里香常用于鱼肉类烹制和汤类的调味增香，尤其是法国菜必备的香料。

1.欧芹（Parsley) 把它排在第一位介绍，是因为这是我来新西兰最先接触的herb。主要分为两种：curly parsley和Italian parsley（又称flat parsley）。超市里有卖成捆的，洗的干干净净，码的整整齐齐，让人看了就想来一捆。