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她坚持吃了一个月的冷米饭，血糖发生变化！原来与这种“特殊成分 ...
南京市内分泌科副主任医师沈赟在接受羊城晚报采访时解释，冷冻米饭能降低升糖指数，是因为米饭冷却后淀粉结构改变，更难被身体消化和吸收，从而减少餐后血糖反应。此外，冷米饭中的抗性淀粉能减慢糖分吸收速度，有助于降低餐后血糖峰值。① ...