Gremolata是一种意大利餐中常用的混合香料，一般是用柠檬皮碎、大蒜碎和欧芹碎混合而成的，这个吃法在米兰地区特别盛行。这道烤三文鱼用gremolata混合面包糠做成酥皮，酥脆掉渣的口感和软嫩的三文鱼的反差萌好吃到欲罢不能。 ① 连奴豆是熟的500g。 ② 法式 ...

图片来自网络） （塔吉锅炖羊前腿。图片来自网络） （更多Osso Buco内容看这里：图片来自网络） 味道浓郁的羊前腿可以用味带酸或甜的配菜及调味香草加以中和，例如是Gremolata（柠檬皮碎和欧芹碎的混合物）或者杏肉酱等。 （Gremolata一般在食用前现做 ...