Las gambas en tempura son uno de esos platos fantásticos de la cocina asiática, similares a nuestras gambas rebozadas o en gabardina, pero con un acabado mucho más fino y elegante.

GAMBAS PICANTES EN TEMPURA. Gambas picantes en tempura Pachi Larrosa. Sábado, 3 de julio 2021, 00:00 Comenta Compartir Pelamos las gambas con cuidado para mantener la última parte de la cola.

300 g de tempura (seguir las instrucciones del fabricante) o bien se puede hacer muy básica en casa con unos 200 g de harina y 300 g de agua, un poco de levadura y sal, eso sí el agua muy fría.

Poner en un bol 150 g de harina, el cebollino picado y un poco de sal. Añadir 2 dl de agua helada y batir rápidamente unos segundos. Meter la mitad de las gambas en la tempura.

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