Este es el caso de un tradicional plato canario. El caldo de arroz, papas y cilantro. También llamado caldo de papas, caldo de cilantro, caldo de arroz o caldo macho. Caldo cilantro si lleva una ...

Pero también habrás probado más de un arroz y más de una paella que casi te ha hecho llorar de emoción de lo buena y sabrosa que estaba. ¿El secreto? Pues uno de los principales es el caldo ...

600 g. de arroz bomba La Fallera 350 g. de sepia en dados 1 kg. de gambas o langostinos 1 y ½ l de caldo de pescado (pescados de roca, crustáceos, rape, galeras, morralla,…) o un fumet de ...

Lo que esta vez nos ocupa son las proporciones de una paella. Es decir, la relación inicial de arroz/caldo. Y el tiempo. Hay que saber calcular la cantidad de caldo y respetar los tiempos de ...

No hay misterio: esto es una sopa campesina como las de antes. Verduras picadas, arroz, un caldo sencillo y un rato de fuego. Nada que probar mil veces ni ajustar con florituras. Solo ingredientes ...

Nuestras abuelas y los cocineros (a veces improvisados) de los muchos (y hoy casi desaparecidos) bous, tenían muy clara la condición indispensable para un buen arroz: un buen caldo. Casi no era ...

Una vez hecho esto, incorporamos el arroz y dejamos que se produzca el llamado «socarrat», es decir, que se agarre un poco el arroz con los jugos del sofrito. Al final, mojamos el conjunto con el ...

02: Cocinar el arroz de verduras al curry en microondas Sacamos nuestra cazuela del microondas con cuidado de no quemarnos, calentamos el vaso de caldo en el microondas durante un minuto a 900 W y ...

Empezamos este repaso con un apetitoso entrante elaborado con ingredientes típicamente mexicanos, un caldo de jitomate con nopales. Un plato sencillo y humilde pero con un intenso sabor capaz de ...