Largement utilisée dans l’industrie laitière, la présure permet le caillage du lait, afin de lui conférer une texture plus ...

D’où vient-elle et quelle est sa composition ? Est-elle utilisée pour la fabrication des yaourts ... Notons que la présure ne fonctionne pas sur du lait UHT car la caséine qu’il contient n’est pas ...

La composition du lait maternel varie en fonction du déroulement de la tétée, au cours du rythme circadien et sur la période d’allaitement. La composition du lait maternel varie au cours de la période ...

Cet article décrit le lait maternel humain. De par la spécificité de sa composition, et contrairement au lait de vache, le lait humain se conserve relativement bien. L'eau étant le principal ...

Ça permet de voir si le plan d’alimentation qu’on a mis en place répond bien à la composition du lait. Ce sont des données indispensables et pertinentes pour l’éleveur. » ...

L’appellation vient de la ribotte, nom breton du piston de la baratte dans laquelle était traditionnellement fabriqué le beurre : le lait ribot se formait naturellement sous forme de dépôt ...

suite à l'approbation de la liste du bureau (vice-présidents) par les membres, au titre de l'année 2025, consacrée à l'installation de la nouvelle composition du bureau du Conseil ...

En face, l'Espagne a bien entendu aligné sa pépite Lamine Yamal, mais aussi le milieu de terrain du PSG Fabian Ruiz. Le onze du Portugal face à l'Espagne Costa - Neves, Dias, Inacio ...

Un décret relatif à l'hygiène du lait est publié au Journal officiel du 9 juin. Ce nouveau texte, qui remplace les décrets des 26 et 28 avril 1939, traite du lait cru et des laits pasteurisés.

Les alternatives au lait de vache sont plus populaires que jamais. Selon une étude britannique, les jeunes âgés entre 16 et 24 ans consomment 550% plus de boissons sans produit laitier ni ...

Les Producteurs de lait du Québec lancent une autre campagne publicitaire qui va faire jaser, cette fois pour se protéger d’une possible invasion des produits américains dans nos épiceries.

La première dans le XV de départ du vétéran, Ma'a Nonu (43 ans) depuis son retour sur la rade en février dernier. Ou encore la présence à la mêlée de Ben White, auteur d’une entrée ...