le nombre de pompages du lait cru, la vitesse de refroidissement, la teneur en cellules somatiques [des cellules de la vache, qui contiennent beaucoup d’enzymes pouvant changer la composition du lait] ...

Mettre un peu (ou beaucoup) de lait dans son café à un impact non négligeable sur la glycémie et peut faire évoluer le taux ...

Grâce à ces connaissances, le procédé de fermentation du lait est parfaitement maîtrisé pour fabriquer, par exemple, de multiples fromages divers et variés. Par contre, la composition des ...

Le petit déjeuner est un repas essentiel, et plus encore chez les diabétiques. Mais attention il ne doit pas être composé ...

9 Français sur 10 mangent des crêpes. Lorsqu'on manque de temps pour les faire maison, il y a l'option crêpes industrielles, ...

Pourquoi manger du yaourt le soir n’est pas toujours une bonne idée ? Par quoi remplacer ce produit laitier pour bien dormir ...

Si des recherches plus approfondies sont encore nécessaires, les chercheurs sont optimistes sur les bienfaits de cette ...