在悉尼的一家餐厅里，厨师把用鹌鹑细胞培养出来的培育肉，与黄油混合制作成面包抹酱之后端上餐桌。有人说它环保、无害，还能缓解未来的粮食危机；也有人质疑它能否取代传统肉类，甚至担忧这会威胁农场、农民和饮食文化。科技与舌尖的碰撞背后，这究竟是行业革命，还是一 ...

2025年4月1日， 江南大学毛健教授团队 在国际食品Top期刊《Trends in Food Science & Technology》（Q1，中科院1区，IF: 15.1）发表题为 “Application of computer vision techniques to fermented foods: An overview（计算机视觉技术在发酵食品中的应用：综述） ”的综述性论文。

Aqua Cultured Foods」近期宣布获得550万美元的种子资金，本轮融资由Stray Dog Capital领投，H Ventures、H Ventures、Aztec Capital Management和Amplifica Capital和现有投资 ...

据外媒TechCrunch报道，总部位于芝加哥的食品技术初创「Aqua Cultured Foods」近期宣布获得550万美元的种子资金，将其培养的海鲜替代品推向市场。

The essence of Hunan cuisine is a cultural symbol deeply rooted in Hunanese's souls. The spicy food choices reflect the personalities of Hunan people — a glutton for hardship and strong spirit.