该研究为高纤维低肉饮食预防心血管疾病提供了直接证据，成果发表于《European Journal of Clinical Nutrition》。 心血管疾病（CVD）长期占据全球死亡原因首位，而近年来肠道菌群代谢产物三甲胺-N-氧化物（TMAO）被推上风口浪尖。这种由红肉中的胆碱、L-肉碱经肠道微 ...