Lorsqu’il était chef au chic bistro Laloux, Marc-André Jetté a proposé le tartare, grand classique de la cuisine française, dans la plus pure tradition. « Aujourd’hui, on l’apprête à ...

Leur nom diffère simplement selon les régions du monde. Tandis que les rennes désignent plus souvent les sous-espèces européennes, le mot caribou est plutôt utilisé pour celles d’Amérique du Nord.