老铺师傅传授的诀窍在于温差操控术。他们蒸完青团会放在竹匾上，从灶台移到临街的八仙桌上自然降温。"就像给人泡温泉，突然冲冷水要中风，慢慢晾凉才养人。"这让我想起法式马卡龙的晾皮过程，都是给食材适应的缓冲期。 鼠曲草带来的不仅是颜值革命。对比传统艾草版本 ...

不过在一些地区，鼠曲草会被做成鼠曲草青团或粑粑，它还有个别名叫“清明草”，可以说是别样的“艾草”了。 鼠曲草很矮小，叶片灰绿色，呈长 ...

新京报讯（记者 杨亦静）驴打滚、狗不理、狮子头、马蹄糕、龙须酥、猫耳朵……我国是民以食为天的国度，用动物命名的 ...

眼下，当地的鼠曲粿加工点也迎来了生产旺季。一大早，位于桐山街道桐城明珠小区附近的米粿加工点，工人们正协作配合 ...

田园种野菜这一独特现象还在网上引发热议。 据资料显示，温州话中的“棉菜”，学名鼠曲草，是一种广泛分布的菊科植物，在南方地区常用于制作 ...

“爱吃鼠粬龟，顶丘跌下丘，跌得规（全）身躯……”这句闽南顺口溜，讲述的是孩子们采集鼠曲草的情景。春节期间，在 ...

说起鼠曲草，可能很多人并不了解，它在民间还有一个大家都非常熟悉的别名叫做“清明菜”。因其是在清明节前后采摘的一种野菜，同时也是民间 ...

一到早春三月，最好是刚下完一场小雨，就去采收叶片滴水的鼠曲草嫩芽。 除了捣碎嫩芽、榨得青翠汁儿出来，和了糯米、江米粉，做糯叽叽粘米糕 ...

立春与雨水之间，正是初春时段，时晴时阴，时暖时寒，活脱脱的“春天十八变”，就在“一天历尽四季”的随机模式里，谢 ...

临近清明，散发着青草香的青团也如约而至。作为江浙沪一带的传统点心，青团不仅是祭祀祖先、表达思念的食物，更是百姓 ...

“快起床！小懒虫。”清晨，妈妈急切地催促我，“你忘了吗？今天是清明节，我们要去采鼠曲草做青团！”“我马上就起来 ...