胃石症是胃内形成的特殊异物团块，根据成分可分为： 未成熟柿子果肉中含有大量的鞣酸和果胶，当空腹食用时食物进入胃部，在酸性环境下，鞣酸可与蛋白质结合，形成不溶于水的沉淀物鞣酸蛋白，果胶遇酸也可能发生凝结，两者与果皮、果纤维或食物残渣 ...

依据其组成成分，主要分为植物性、毛发性和混合性结石。在日常生活中，植物性结石最为常见，多由人们食用柿子、黑枣、山楂等富含鞣酸、果胶的食物后形成。这些物质在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质结合，生成难以溶解的沉淀物，进而逐渐凝聚成结石。

但柿子确实是对胃不那么友好一种水果，特别是一些比较“涩”的品种。 柿子里存在一种叫鞣酸的物质，它是天然的多酚类化合物。鞣酸具有收敛性，能使组织收缩、蛋白质凝固（我们吃着会感到“涩味”）。 当柿子的果肉进入胃部，其中的鞣酸就容易与胃酸 ...