1940年法国沦陷后，维希政权与纳粹合作，约150万法国男性被送往德国强制劳动，导致国内性别结构失衡。留守女性为生存被迫与德军士兵发生经济依附关系，这种「横向合作」成为战后清算的导火索。据统计，1944年巴黎约15%的食品配给通过与德军交易获得，底层 ...

切好的土豆条不能直接下锅炸。先把它们泡在清水里，加一小勺盐，泡上五分钟。盐水这招很关键，能让土豆条不氧化、不变黑，还能稍微入点味儿。泡完后捞出来，用厨房纸巾吸干水，不然一会儿炸的时候油会四处溅。