但无论怎样变花样，山芋的本质是不变的，吃下去，醋心，泛酸水。 在乡下还有一道可以自制的菜——椒糊子，说白了就是一碗蒸面酱。这个要用小麦粉来做，杂面不行，好在用不多。舀少许在大碗里调成稀稀的面糊，再加进盐，切碎的青椒红椒，就可以隔水蒸 ...

不知道大家有没有看最近新上线的美食纪录片《味道大师》，它作为国内首部以“中国八大基本口味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭、麻）为叙事主线的纪录片，在“酸”的部分，就把我们的山西老陈醋带上了话题榜TOP2——#山西人连下午茶甜品都是醋做的 ...