俗话说“忙归忙，勿忘六月黄”。开壳见黄、壳薄肉嫩的“六月黄”是夏季餐桌上过时不候的美味。记者今天走访农贸市场发现，随着天气渐热，鲜美的“六月黄”已经悄然上市，吸引了不少市民前来选购尝鲜。

采访中，不时有市民前来购买，金女士也向消费者介绍挑选技巧：要选屁股厚实、蟹脚硬挺的，此外蟹壳两侧微微发红的更为肥美。消费者陈阿姨说：“我看品质挺好，就多买了几个尝尝。打算用酱料拌一下，再爆炒，和土豆一起烧。” ...

先说这梭子蟹，选的时候得挑新鲜的，壳硬、腿壮、挥舞着大钳子那种，买回来立马处理干净。把蟹壳掀开，掏出腮和内脏，泥肠也得去掉，不然吃起来有怪味。处理好的蟹切成小块，每块都带着点蟹黄，看着就让人胃口大开。