一碗热气腾腾的螺蛳粉端上来，酸香扑鼻，辣油红得晃眼，筷子还没下去，口水就先流了。这不是普通的米粉，它是广西的“舌尖王牌”，五种味道——酸、辣、鲜、爽、烫，撞在一起，像场味觉大派对，让人吃一口就停不下来。

在中国美食版图中，广西螺蛳粉堪称最具争议性的存在。它以“臭”闻名，却能让人欲罢不能；它出身市井，却跻身国家级非物质文化遗产；它从柳州街头走向全国，甚至远销海外20多个国家和地区。这碗看似简单的米粉，究竟蕴藏着怎样的魔力？本文将带您探寻螺蛳粉背后的文化 ...

广西的菜肴种类丰富多样，巧妙融合了当地的民族特色和地域风情，每一道菜都生动地体现了广西独有的文化韵味。广西的地形错综复杂，山川纵横，物产丰饶，再加上丰富的民族文化，这些因素共同赋予了美食别具一格的吸引力。无论是酸嘢的清甜与酸辣，还是螺蛳粉的浓郁与刺激 ...

这两年，新版《国家重点保护野生动物名录》出台，许多人惊讶地看到螺蛳名列国家二级保护动物！那螺蛳粉、炒田螺还能吃么？！ 此螺蛳非彼“螺蛳” 餐饮市场常见的“螺蛳”，主要是田螺科、石田螺属以及圆田螺属的几种田螺。它们有螺旋形的光滑外壳 ...

如果说最近几年里，哪种食物的走红最具“现象级”，答案非柳州螺蛳粉莫属。 螺蛳粉一直以来都是一种很极端的食物，它集 ...

在广西柳州，一碗酸辣鲜香的螺蛳粉，曾只是街角巷尾的烟火气，如今却成了撬动全球味蕾的“流量密码”。从夜市小摊到远销30多个国家的百亿级产业，这碗粉的逆袭之路，藏着小城经济转型的鲜活样本，也折射出地方小吃工业化与品牌化的成功逻辑。柳州人“嗦粉”的历史，可以追溯到两万六千年前。白莲洞洞穴科学博物馆里堆积如山 ...

让年轻人“臭上头”的螺蛳粉，被曝使用“增臭剂”。连日来，多家螺蛳粉品牌商回应，产品味道主要源于酸笋发酵后的味道，未添加任何国家不允许放的添加剂。 实际上，消费者手中的螺蛳粉，并非都“臭”得原汁原味。连日来，潮新闻记者暗访杭州多家螺蛳 ...

编者按：2018年7月21日，“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标被核准注册，柳州成功构建了年产值70亿元螺蛳粉产业链。据悉，柳州将深入总结“柳州螺蛳粉”的成功经验，并将这些经验灵活运用到其他商标品牌的塑造过程中去，推动柳州市的商标品牌建设步伐不断 ...

柳州老牌的螺蛳粉 品牌vs其他食品品牌，这是现在螺蛳粉市场两大主要势力。 编者按：本文来自微信公众号消费新探，作者：徐弢，编辑：钟睿 ...

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。预包装螺蛳粉通俗来讲就是市场上常见的袋装螺蛳粉。近年来，螺蛳粉成为“网红”，预包装螺蛳粉在方便食品行业占据了一定市场份额，凭借其独特的味道和网红效应，螺蛳粉的市场需求越来 ...

螺蛳粉究竟如何走红的？ 今天你“嗦粉”了吗？螺蛳粉已经成为大众化速食王者，并自带社交属性和热搜体质，这碗酸辣臭 ...

在广西柳州，不少外地食客都是为了一碗酸、辣、鲜、爽的螺蛳粉奔赴而来。当地为了更加方便食客大快朵颐，推出了“嗍粉”公交专线，还可以参观螺蛳粉生产工厂，打造特色旅游线路。这种原本深藏于街头巷尾的地方特色小吃，为柳州这座过去因工业闻名的城市，带来了与美食相关的全新旅游资源。 自动播放 走进柳州的街道，大街上有各式各样的螺蛳粉店，虽然风格各异，但共同点都是专注于一碗地道的螺蛳粉。由螺蛳、豚骨、各种香料，经 ...