西兰花1朵，掰成小朵，洗干净备用。西兰花梗也可以吃。 锅里烧开水，水开后放入西兰花花焯水2分钟，捞出沥干水份备用。（西兰花焯水时放点盐和油，可以使西兰花更绿） 香肠洗干净斜切片备用。 鸡蛋打散在碗里，加点盐。 调成鸡蛋液备用。