番茄炒蛋的技巧 1、一般我们用两鸡蛋配上这样大小的番茄两个。鸡蛋和番茄的比例很关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

番茄炒蛋怎么做不长胖 答案很简单——当然是少放油了。 减油方案一 不沾锅中放 10 克油 （ 较小的汤匙 2 匙 ） ，倒入鸡蛋液，中火。鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里。中间不用全凝。 再放 10 ...

按照这样的正确方法制作蛋炒饭，你会发现，做出来的蛋炒饭香气四溢，口感绝佳，远比之前先炒蛋的做法要美味得多。以后再也不用羡慕饭馆里那一盘盘香气扑鼻的蛋炒饭了，自己在家就能轻松做出同样美味的蛋炒饭，享受这份简单而美好的美食带来的快乐。 返回搜狐，查看更多 ...

在长沙品尝过一次油爆醋炒蛋后，那独特的味道就一直让我难以忘怀。这次我使用的是可以直接生吃的鸡蛋，煎的时候注意不要煎得太老，蛋黄保持七分熟的状态最佳，这样的口感真是绝妙至极！

番茄炒蛋，这道国民家常菜，几乎人人都会做，但为什么有的人炒出来鲜嫩多汁，有的人却要么蛋太老，要么番茄太烂？原来，先炒蛋还是先炒番茄，根本不是关键！真正影响口感的，是这几个90%的人都忽略的细节。 1.番茄选对了吗？ 很多人随手拿个番茄就炒，结果酸味重 ...

早晨菜市场最热闹的摊位前，李阿姨正对着焦黄的鸡蛋碎和发黑的韭菜叹气。这幕场景是不是似曾相识？原来90%家庭都在这道国民菜上栽过跟头，问题就出在下锅顺序这个魔鬼细节里！一、韭菜炒蛋的三大翻车现场1、鸡蛋老得像橡皮高温快炒变成“煎蛋碎”，蛋白质过度凝结导 ...

怎样做到交叉创新？复旦大学校长金力曾用一道家常菜妙喻交叉研究：番茄炒蛋的精髓，在于蛋液裹挟着番茄的酸甜，在高温中交融出全新风味——这绝非番茄与鸡蛋在沸水中简单烹煮、各自为政的叠加。在复旦实体运行科研机构中，一个个独具特色的“科研厨房”，汇聚了一批术业 ...

长沙晚报掌上长沙3月27日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 刘明蓉 冯习）眼下，春天的气息渐浓，一阵挖野菜的风潮在长沙市民中悄然兴起。一到周末假期，不少市民就会到长沙周边的山野中采摘野菜，感受“打野”的乐趣。不过，野菜鲜美可口，也不是什么野菜都可以食用，弄不好会引起食源性疾病。记者今日从长沙市第四医院获悉，该院急诊急救中心近来接诊了数例因吃野菜就医的病患。

复旦大学校长金力曾用一道家常菜妙喻交叉研究：番茄炒蛋的精髓，在于蛋液裹挟着番茄的酸甜，在高温中交融出全新风味——这绝非番茄与鸡蛋在沸水中简单烹煮、各自为政的叠加。

传统有“吃春”的风俗习惯，春天到来，杭州人的餐桌也变得春意盎然。 上周三（3月5日）进入惊蛰节气，演员李若彤发微博 ...