大豆，世界最重要的豆类之一，起源于中国。据中国学者称，大豆可能来自云贵高原，也有植物学家认为是从原产中国的乌苏里大豆演变而来。如今的栽培大豆是经过长期改良驯化而成，与野生大豆已有很大差异。