该毒素短时间内能引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡，还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

更有趣的是，胡萝卜中的活性成分并不仅限于α-胡萝卜素。研究发现，胡萝卜还含有天然聚乙炔醇、异香豆素等物质，它们可能在预防肿瘤方面发挥了重要作用。这一观点在动物实验中也得到了验证，瑞士的科研团队在《自然·通讯》期刊上发布的研究表明，胡萝卜中的天然炔类化合物不仅能延长线虫的寿命，还能改善小鼠的葡萄糖代谢，增加运动耐力，减轻老年时的虚弱症状。

临床研究也证实了香柠檬的降脂潜力。人体研究表明，每天服用 200 至 1500 毫克香柠檬提取物可以降低血脂水平。在一项为期 30 天的研究中，患有高脂血症的个体每天服用 500 毫克 BPF，显著降低了总胆固醇21.8%、低密度脂蛋白胆固醇24.1 ...

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。这是个误区。 霉菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也可能含有毒素。