許多人吃水果時因為怕農藥殘留會選擇將果皮削掉，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，其實果皮才是最營養的地方，像是蘋果皮、葡萄籽、柑橘皮、櫻桃梗等等，都含有酚酸（phenolic acids）的天然植化素，能幫助能幫助穩定血糖、降血壓等等。

時序進入夏天，不只天氣越來越熱，荔枝等水果也進入盛產季節，農業部提醒荔枝吃多容易導致口乾舌燥等「上火」情況，有人甚至吃到流鼻血，建議民眾一天不要吃超過10顆，同時也分享選購玉荷包的小撇步，包括果皮「紅中帶點綠」、果實「飽滿而緊實」，並帶有豐沛果香。

紀麗君／核稿編輯6月來臨，夏季正式報到，氣溫逐漸升高，正是享受盛產水果的好時機。農業部於官方臉書專頁發文指出，說到夏天的經典代表水果，絕不能錯過香氣撲鼻、甜美多汁的荔枝。各地荔枝品種紛紛登場，包含皮薄鮮紅的「玉荷包」、果厚暗紅的「黑葉」、果皮鮮紅的「 ...

橙、柑橘、椪柑等柑橘類水果相當普遍。大腸直腸外科黃郁純醫生指出，這類水果不僅富含維他命C，還含有「川陳皮素(Nobiletin)」，除了有助於降血 ...

所謂「升級再造（upcycle）」，是指將原本會被丟棄的物品，透過創意與加工轉化成價值更高的產品。與「回收」不同的是，升級再造不需將物品打回原料狀態，而是保留其原有特性加以再設計，因此更節能、省資源，並能大幅減少廢棄物與碳排放。

不少水果的果皮其實都富含營養！營養師「布布老師」表示，火龍果的果皮上含有「甜菜紅素」，建議民眾可以保留內皮，連著果肉一起吃進去 ...

對此，大腸直腸外科醫師黃郁純分享，柑橘類還富含「川陳皮素」，尤其果皮的含量更高，不僅能降血脂，也可修復高脂飲食引起的腸道屏障受損 ...

水果含有豐富膳食纖維，有助促進身體健康，不過，如果進食前的清法方法有誤，卻可能會本末倒置變傷身。有醫生指出，傳統的沖水或鹽水浸泡，對某些脂溶性農藥無效，更會有致癌風險。醫生指，以2大法寶就可以解決問題，並洗走農藥。

黃宜靜／核稿編輯一天一蘋果，真的可以遠離醫生嗎？營養師張語希在臉書專頁「營養師 張語希」發影片指出，蘋果富含營養，蘋果皮也不例外，果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C，下次吃蘋果時，別把皮削掉了！若擔心果皮上有農藥殘留，可以改選有機的，吃的安心又健康。張語希指出，1顆中型蘋果熱量蠻低的，僅僅95大卡，且 ...

蔬菜與帶皮水果一起打成蔬果汁 另外，葡萄皮中的花青素也是一例，我們通常不會連皮帶籽一起吃，尤其更不建議老人或小孩這樣做，因此，也可選擇將難以消化的果皮及籽打成蔬果汁的方式 ...

林正斌說，目前全國檸檬年產量約2萬多公噸，鳳梨約30幾萬到40萬公噸，果皮約占4到5成，鮮果直接銷售部分，果皮無法取得，必須跟進行去皮、榨汁 ...

不少水果的果皮其實都富含營養！營養師「布布老師」表示，火龍果的果皮上含有「甜菜紅素」，建議民眾可以保留內皮，連著果肉一起吃進去 ...