炭烤鸭下巴材料：鸭下巴500克。味料：盐100克，五香粉10克，潮州卤水1份。潮州卤水配方：材料：生抽400克，鸡（鸭、 ...

很多人爱吃豆腐，包括我自己，几乎一日三餐必有一道豆腐做的菜。 我本人并不是很喜欢吃肉，但是，对豆腐的口感却是独有情钟。 然而，吃豆腐，其中也有不为人知的讲究： 卤水豆腐与石膏豆腐，都是豆腐，而且，豆腐营养丰富，也许你以为吃它们并不会对身体有害。

2025年7月12日，食品科学研究专家吕文扬来到海南省儋州市峨蔓镇，对当地传承千年的古法海盐制作工艺展开深入调研。峨蔓镇地处北部湾亚博沿岸，日照充足、风力强劲，自古以来就是优质海盐的产地。吕文扬此行的目的是解析传统制盐工艺的科学原理，并探索如何将其与 ...

豆腐作为中国传统美食，在历史的长河中不断发展演变，如今市面上的豆腐主要分为卤水豆腐、石膏豆腐、酸浆豆腐这三大经典品类，它们几乎覆盖了整个豆腐市场。然而，由于食客遍及大江南北，不同地区有着截然不同的饮食文化和口味偏好，这也使得各地食客对豆腐的喜好差异较 ...

青椒仔排 原料： 猪排骨500克、青红椒圈150克、豆豉30克，川式卤水、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、鸡精、色拉油各适量。 制法： 1、把猪排骨斩成节，投入沸水锅汆一水便捞出，冲洗干净才放入高压锅，掺川式卤水压5分钟后，捞出待用。

四川五香卤水新起超级简单，只要会烧开水就能做，颜色金黄香味浓 ...

我们常说的老豆腐、卤水豆腐，都是北豆腐，它是以盐卤为主要凝固剂制成的，常用的盐卤以氯化镁为主，也含有硫酸镁、氯化钙等成分。北豆腐是“压缩型”豆腐，水分含量低、质地紧实，营养物质更加浓缩，蛋白质、脂肪和热量也更高。此外，卤水凝固蛋白 ...

古老盐场持续上新 据了解，山东省是海盐大省，其中寿光市盐业历史悠久，地下卤水资源丰富，探明的地下卤水储量约为26亿立方米，现有盐田面积 ...

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长 孙宝国：我举一个例子 我们中国人吃了2300多年的卤水点豆腐 如果没有卤水就只有豆浆 就没有豆腐 卤水就是食品添加剂当中的一种 叫食品凝固剂。 超范围 超限量使用食品添加剂即为滥用 北京工商大学食品学院 ...

（图片来源：小红书＠春梅里鹅肉） 汕头必吃美食2025｜14. 春梅里鹅肉 潮汕特色美食卤水鹅。（图片来源：小红书＠春梅里鹅肉） 汕头必吃美食2025｜14. 春梅里鹅肉 鹅肝肥嫩细腻，又粉又软。（图片来源：小红书＠春梅里鹅肉） 汕头必吃美食2025｜14. 春梅里鹅 ...

当前海水卤水综合利用率低，传统处理技术弊端多。研究人员以海水卤水为原料，开展制备纳米六角片状 Mg (OH)2及母液无机盐结晶分离研究。确定了最佳条件，实现卤水高效综合利用，为卤水资源利用提供新思路。 在广阔的海洋中，海水蕴含着丰富的宝藏 ...