土豆是一种伟大的食物，不知道你最喜欢的土豆吃法是什么，但是对很多人来说，炸薯条都是一种带来快乐的食物。脆脆的，带着淡淡的香气，再加上盐或番茄酱等调料…… ...

而如果土豆品种含糖量较大，则会在油炸时过度焦糖化，外皮就会带有辛辣和苦涩的味道。我们熟知的麦X劳的炸薯条，选用的是个头较大，呈椭圆形的褐皮马铃薯（Russet Potato），最初引入的就是最具代表性的Russet Burbank，后来又引进了夏波蒂、润泽等品种。

我们熟知的麦X劳的炸薯条，选用的是个头较大，呈椭圆形的褐皮马铃薯（Russet Potato），最初引入的就是最具代表性的Russet Burbank，后来又引进了夏波 ...