扶霞用英文写作，通过她的书和专栏文章，向西方世界介绍中餐，著有《鱼翅与花椒》《寻味东西》《君幸食》等多部作品，此外她还出版了四本中国菜谱，包括川菜、湘菜、江南菜，和一本家常菜。