Wenig Zucker, wenige Kalorien, gesund – doch nun von einem Rückruf betroffen. Ein Snack scheint von einem giftigen ...

Ein populärer Snack ist betroffen: Wassermelonenkerne werden derzeit zurückgerufen. Krebserregende Aflatoxine wurden in ...

In den Anfängen der Lebensmittelindustrie wurde die Säure noch aus Zitronen gewonnen (1). Im Jahr 1917 wurde jedoch ein Verfahren zur Herstellung des Zusatzstoffs mit Hilfe des Schwarzschimmels ...

日本研究人员评估 101 株曲霉属限制组（ Aspergillus section Restricti ）菌株，发现不同物种在不同 pH 下生长及溶解 CaCO 3 能力不同，对研究曲霉生存环境有意义。

Der Klimawandel beeinflusst die Verbreitung von Schimmelpilzgiften, Mykotoxinen. Wie die "European Environment Agency" ...

李培武院士：黄曲霉毒素的污染检测与防控是一个世界性的难题，其具有毒性强、致癌率高，且污染分布范围广的特点，在小麦、玉米以及花生等作物种植过程中均有发现。其中，花生是受黄曲霉毒素污染比较严重的作物之一。

在门水平上，子囊菌门（Ascomycota）在整个发酵过程中占主导地位（92.5 - 97.4%）。在属水平上，优势类群为曲霉属（Aspergillus ，42.5 - 73.5%）、酵母属（Saccharomyces ，0.0 - 41.1%）和拟青霉属（Paecilomyces ，0.0 - 16.9%），曲霉属在发酵初期（0 - 3 天）占主导，酵母属在 ...

Ein Experiment heißt »RayPairNyx«, mit ihm wollen die Hochschule Bonn-Rhein-Sieg und das Deutsche Zentrum für Luft- und Raumfahrt (DLR) zusammen den Gießkannenschimmel Aspergillus carbonarius ...

在真菌方面，六堡茶主要以Aspergillus为主，普洱熟茶则以Blastobotrys为主。六堡茶的泥土气与霉味恰恰源自这丰富的微生物群落，而普洱则是其深邃的醇香与甜味之源。因此，挑选时根据口味喜好选择适合自己的茶品，能更好享受这一茶文化的博大精深。 代谢物 ...

一篇近期发表于《美国化学会志》（JACS）的论文给出了答案：木乃伊闻起来不仅带着木质的气息，还有些甜味，甚至略带辛辣。乍一看，这气味竟与辣条有几分相似。