Wenig Zucker, wenige Kalorien, gesund – doch nun von einem Rückruf betroffen. Ein Snack scheint von einem giftigen ...

Ein populärer Snack ist betroffen: Wassermelonenkerne werden derzeit zurückgerufen. Krebserregende Aflatoxine wurden in erhöhten Mengen gefunden.

Schimmel im Bad kann schnell zum Gesundheitsrisiko werden. Hier erfährst du, welche Maßnahmen gegen Schimmel helfen.

李培武院士：黄曲霉毒素的污染检测与防控是一个世界性的难题，其具有毒性强、致癌率高，且污染分布范围广的特点，在小麦、玉米以及花生等作物种植过程中均有发现。其中，花生是受黄曲霉毒素污染比较严重的作物之一。

在门水平上，子囊菌门（Ascomycota）在整个发酵过程中占主导地位（92.5 - 97.4%）。在属水平上，优势类群为曲霉属（Aspergillus ，42.5 - 73.5%）、酵母属（Saccharomyces ，0.0 - 41.1%）和拟青霉属（Paecilomyces ，0.0 - 16.9%），曲霉属在发酵初期（0 - 3 天）占主导，酵母属在 ...

在真菌方面，六堡茶主要以Aspergillus为主，普洱熟茶则以Blastobotrys为主。六堡茶的泥土气与霉味恰恰源自这丰富的微生物群落，而普洱则是其深邃的醇香与甜味之源。因此，挑选时根据口味喜好选择适合自己的茶品，能更好享受这一茶文化的博大精深。 代谢物 ...