Créer un vin québécois de qualité était un objectif poursuivi par plusieurs, mais qui n’a été atteint qu’à la fin du 20e siècle. Explorez les multiples tentatives à travers l’histoire avec le ...

La tourtière est sans contredit un des mets traditionnels du temps des Fêtes. Le chef Enrick, originaire de Chicoutimi, au Québec, travaille depuis près de 10 ans à faire connaître ce ...

D’après Jean-Pierre Lemasson, auteur de L’incroyable odyssée de la tourtière, le célèbre plat du Lac-Saint-Jean ne serait pas si québécois que ça et ses jours seraient comptés. À en croire les ...

Photo: Annik MH de Carufel - Le Devoir On oublie que la tourtière est née du cipaille que les colons charlevoisiens et gaspésiens transportaient dans leur besace lorsqu’ils sont venus s ...

Donc, partant de son «gène» de saveur dominant, donné surtout par la structure aromatique de la viande de porc, il y a une multitude d'autres versions possibles avec des ingrédients de la ...

S’il existe un mets de notre répertoire culinaire qui provoque la discussion ou suscite l’incompréhension et le questionnement, c’est bien la tourtière, le six-pâtes (cipâte) ou le ...

Olivier Jean travaillait à la SAQ avant de se lancer dans la production d'un mets typiquement québécois, la fameuse tourtière traditionnelle du Lac-St-Jean. Écoutez l'équipe de Louis Lacroix ...

C’est un plat qui était peu connu il y a quelques années en dehors du Québec. Depuis la pandémie, la tourtière devient peu à peu un plat incontournable sur les tables des fêtes de fin d ...

Mais avant tout, il faut déterminer ce qu’on mange. Pas simple, l’offre est vaste. Catherine commande un macaroni long avec sauce à la viande et j’opte pour le sandwich à la viande fumée ...

MONTRÉAL — Poutine, tourtière ou encore tarte au sucre: de nombreux mets québécois traditionnels peuvent nous venir en tête lorsqu’on évoque la cuisine québécoise. Pourtant, cette gastronomie n’est ...