À l’approche de la Chandeleur, vous avez très envie de réaliser des crêpes pour toute la famille. Si vous vous rendez compte que votre pâte est trop liquide, sachez qu’il existe une astuce simple pour ...

Vous en avez plus qu’assez que votre pâte à chou soit toujours trop sèche ou complètement ratée ? Voici tous les conseils de ce pâtissier pour ne plus jamais être dans la panade.

Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Dessécher la pâte sur le feu Cette étape est essentielle pour garantir que les choux gonflent correctement.

Cette pâte était à l'origine une pâte à pain. Aujourd'hui, la pratique moderne lui a substitué la pâte brisée et parfois même feuilletée. Pour cuire les pâtes à blanc, prévoyez ...

Peu connu dans le Nord Franche-Comté, ce gâteau plat à base de produits simples fameux à Besançon, séduit les gourmands. Une galette parfumée, plus légère que la frangipane ! Isabelle ...

L’important dans cette recette, le moment le plus délicat, cela reste la réalisation de la pâte à choux. Si l’on suit mes indications, c’est très simple. Il faut juste être précis ...

Vous avez préparé 1l de pâte pour vous toute seule et ne savez pas quoi faire du surplus ? Pas d’inquiétude, nous avons de multiples solutions à vous proposer. Comment conserver la ...

Isabelle montre étape par étape comment préparer une belle pâte à biscuits (Nouvelle fenêtre) et nous donne la technique pour bien les réussir. Cette recette donne des biscuits ...

Il ne faut pas oublier le chou de Bruxelles, le chou élancé, le chou palmier à cause de ses feuilles, le chou chinois, qu’on appelle le bai cai. Un chou plutôt accommodant qui nous vient eff ...

Passez-le simplement pendant 1 min 30 à 2 min, sur puissance maxi. Pour réussir la pâte à choux, respectez bien les quantités que nous vous avons indiquées. Si vous utilisez des oeufs plus ...

Vous vous demandez pourquoi toutes les recettes indiquent de laisser reposer la pâte à crêpes ? Nous aussi, et voici la réponse. « Laisser reposer la pâte 1h/2h… » D’accord ?