Râpez le zeste de l'orange. Pressez son jus ... Pendant que la première fournée cuit, préparez la seconde. Retirez les tuiles cuites du four. Posez-les à cheval sur un rouleau à pâtisserie ...

Mettez-les dans une terrine avec la farine, les amandes effilées, le sucre semoule, le jus d'orange, le beurre clarifié ... vous cuirez 5 ou 6 tuiles à la fois. Enfournez la plaque à four ...