Por su parte los yaquis hacían “atole de pechita”, que no es otra cosa que atole de mezquite, que cocinaban en cenizas para prolongar su duración.En tanto los zapotecas extraían de la vaina de ...

El árbol del mezquite alcanza hasta los 12 metros de altura. Tiene hojas bipinadas y presenta espinas en las ramas, sobre todo en las más jóvenes. Produce flores en racimo de color amarillo. Su fruto, ...

La chúcata de mezquite va del color ámbar a café oscuro y puede ser pegajosa o dura. La producción de chúcata puede durar hasta 16 semanas y ocurre entre mayo y julio. Créditos: Especial ...