De la famille des choux fleurs, ce chou italien gagnerait à être un peu plus connu. Aussi beau que bienfaisant, le chou romanesco égaye de nombreux petits plats. Astuces, cuisson et idées ...

Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) est une forme de chou cabus - la plupart du temps de couleur pourpre - aux propriétés culinaires et chimiques diverses. La couleur de ses ...

Qu’est-ce qui contient autant de magnésium qu'une tablette de chocolat et l’équivalent en calcium d’un verre de lait ? Les feuilles de chou kanak, consommées en Nouvelle-Calédonie, mais ...

Dans la famille des crucifères je demande le chou ! Grande favorite des régimes, la soupe aux choux possède de nombreuses vertus et permet de perdre du poids rapidement. Un régime qu’il n ...

Que contient le chou-fleur ? Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères, qui comprend tous les choux : choux vert, choux rouge, choux de Bruxelles, brocolis ; mais aussi les navets, le ...

« Bons, sains et variés », c’est ainsi que Sabrina Fauda-Role vante le légume hivernal que de nombreux palais aiment tant détester. Dans son ouvrage Trop choux ! (Marabout, 2023), l ...

Le chou de Bruxelles appartient à la famille des crucifères. Peu calorique, il comporte d'intéressantes quantités de vitamine C, de minéraux et de fibres.Consommé régulièrement, il participerait ...

Parmi toutes les variétés de choux qui existent, c’est celui que l’on remarque le plus facilement, et pour cause. Comme son nom l’indique, le chou rouge est ...

Également appelé « brocoli à la pomme », de par sa ressemblance avec le brocoli, le chou romanesco est une variété de chou-fleur. Originaire d'Italie, ce légume a une forme très ...