总结：当前缺乏为乳糜泻患者推荐不同麸质阈值的证据，严格无麸质饮食仍是最佳选择。 引言 乳糜泻（Celiac disease）是一种对麸质（gluten）高度敏感的自身免疫性疾病。在全球范围内，乳糜泻的患病人数不断增加，给患者的生活带来诸多不便。麸质广泛存在于 ...