Pendant des années, la plupart d'entre nous ont choisi la sauce soja en raison de son emballage, de sa marque ou de son prix.

豆豉和纳豆作为东亚饮食文化中两种重要的发酵豆制品，虽然都以大豆为原料且带有独特风味，但从制作工艺、口感特征到营养价值均存在显著差异。深入探究二者的区别，不仅能帮助消费者做出更适合自身需求的选择，更能领略传统发酵食品背后的智慧结晶。一、制作工艺：微生物 ...

（转自：三酉资本）除了谩骂我们会珍惜你的每一条留言思与微生物共生人类用了上万年时间才明白：所谓风味炼金术，从来不是征服微生物，而是 ...

本文聚焦于两种植物病原菌（Xanthomonas campestris pv. campestris，Xcc；Xanthomonas oryzae pv. oryzae，Xoo），发现它们编码的 MadB 虽序列相似，但功能有别。研究揭示 MadB 在脂肪酸合成（FAS）途径中的不同作用，为理解病原菌致病机制及开发抗菌药物提供新视角，值得关注。

Le champignon national :Aspergillus oryzae RIB40 (Avec l’aimable autorisation de Maehashi Kenji) Aspergillus flavus est probablement l’ancêtre du kôji contemporain de par sa taxonomie similaire.

Le champignon “Aspergillus oryzae”, appelé “koji” au Japon, est essentiel à la première étape de production de la sauce soja et du saké à partir de fèves de soja et de riz. “Knowable Magazine” revient ...

Aspergillus oryzae?and?Epicoccum dendrobii“的研究论文。该研究揭示了米曲霉—石斛附球菌相互作用时的化学防御策略，为高效挖掘真菌新颖、活性次级代谢产物提供了理论基础。

内生真菌 N. oryzae 的分离只是其中很小的一部分，还有大量内生真菌的代谢产物还有待于进一步研究利用。 药用植物内生真菌因其极其丰富的多样性以及蕴含丰富新颖的次生代谢产物，能为天然药物研发等工作开辟新的途径，具有极为广阔的应用前景。

报告题目： Nuclear effector of the rice blast fungus, Magnaporthe oryzae. 报 告 人： Yong-Hwan Lee 院士. 时 间： 2024年4月15日 上午9:30—11:00. 地 点： 生物楼N406. 主 持 人： 梁文星 教授. 主办单位： 植物医学学院 ...

米曲霉Aspergillus oryzae: 米曲霉Aspergillus oryzae: 脱氨酶Deaminase: 米曲霉Aspergillus oryzae — 国家卫生健康委关于蓝莓花色苷等14种“三新食品”的公告 (2023年 第3号) D-阿洛酮糖-3-差向异构酶D-psicose 3-epimerase: 枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis: 瘤胃球菌 CAG55 ...

Aucune espèce n’est à l’abri d’une pandémie. Des scientifiques alertent dans un rapport paru le 11 avril sur le site PLOS Biology sur la menace qui pèse sur nos céréales, en particulier le blé. Grâce ...

1.背景资料。米曲霉（Aspergillus oryzae）来源的脱氨酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省允许其作为食品工业用酶制剂使用。