Pendant des années, la plupart d'entre nous ont choisi la sauce soja en raison de son emballage, de sa marque ou de son prix.

本研究针对植物细胞壁复杂多糖木葡聚糖难以高效转化为功能性稀有二糖异蔗糖苷（isoprimeverose）的难题，通过构建产异蔗糖苷酶（IpeA）和内切葡聚糖酶（EG）的两种基因工程米曲霉（Aspergillus oryzae）菌株，开发了酶鸡尾酒协同降解技术，实现木葡聚糖90%理论 ...

本研究针对豆粕发酵过程中鲜味成分释放效率低的问题，通过添加大豆蛋白分离物水解产物（SPIH）调控米曲霉（Aspergillus oryzae ...