热图分析显示，复配产品在总酚含量降低的情况下，ABTS清除活性（4.55 mg TE/g）仍超越各单一组分，证实了多酚-氨基酸-不饱和脂肪酸的跨维度协同。脂肪酶抑制实验进一步揭示，该配方的半抑制浓度（IC 50 ）接近阳性对照奥利司他（0.21 μg/mL）的1/3。

在降糖活性方面，vaa对α-葡萄糖苷酶的抑制效果显著优于阿卡波糖标准品，而对α-淀粉酶的抑制活性略低于标准。抗氧化实验显示，虽然vaa的abts˙ + (ic 50:12.34 μg/ml)和dpph˙(ic 50:15.67 μg/ml)自由基清除能力弱于抗坏血酸，但仍表现出剂量依赖性的显著活性。