在人类农业文明的长卷中，大豆的演变史堪称一部跌宕起伏的史诗。这颗金黄的种子，曾支撑起华夏文明的生存根基，又在历史长河中悄然转身，以豆腐的柔嫩、酱油的醇厚重塑人类饮食基因。当我们揭开《齐民要术》的竹简与现代农业的基因图谱，会发现这场跨越五千年的身份蜕变 ...

中国食用酱油的历史相当悠久，西周时期，人们用肉类、鱼类发酵制成 “醢”，这便是早期酱油的原型，和如今的鱼露有些相似。后来民间发现用大豆、小麦等粮食制作酱油，成本更低，味道也更好，从此酿造酱油便走进了千家万户，成为中式烹饪的关键调味料。

中国食用酱油的历史相当悠久，西周时期，人们用肉类、鱼类发酵制成 “醢”，这便是早期酱油的原型，和如今的鱼露有些相似。后来民间发现用大豆、小麦等粮食制作酱油，成本更低，味道也更好，从此酿造酱油便走进了千家万户，成为中式烹饪的关键调味料。

周二，BMD棕榈油上（shàng）涨（zhǎng），因2月产量前景疲软（ruǎn）及美豆油走买马十二生肖龙强，但出口低迷限制涨幅。船运（yùn）数据显（xiǎn）示，马棕油2月1-25日（rì）出口环比（bǐ）减少2.7%至增加1.2%，出（chū）口依然低迷。产量方面，MPOA预计马（mǎ）棕油2月1-20日产量（liàng）环比减少5.78%，之前（qián）SPPOMA预计2月1-15日（r ...

早在3000多精准澳门（duō）年前的周朝（cháo），中国人就（jiù）吃一种叫“醓醢”（tǎn hǎi）的调（diào）味品（pǐn），也就是今天我们所说的“酱（jiàng）”，不过那时（shí）候都是肉酱。醓醢怎么吃，周朝人很严肃（sù）。在礼仪场（chǎng）合，不（bù ...

细心的朋友一定可以发现，在历史上不少少数民族是以肉类为主食的，但生长在中原的中国人的饮食结构却是主副食相结合的。前文中我们说到，古代中原政权始终在致力于让老百姓“吃饱”而不是“吃好”，统治者在力所能及的范围内，尽量保证有足够的粮食让百姓充饥，却无法担 ...

另据《诗·大雅·生民》中的描述：“卬盛于豆，于豆于登”，意为将祭品置于豆中后，手持豆器进献。毛亨在传注中解释道：“豆，荐葅（zū）醢（hǎi）也。”葅醢，即腌菜和肉酱。由此可见，豆这类器皿用途广泛，既可盛放肉食，也可用来盛装腌菜、肉酱等 ...

泡菜，古称“菹”，是一种以盐渍为基础，借乳酸菌自然发酵之力，为寻常蔬果增添酸鲜爽口风味的饮食智慧。作为中华饮食文化中别具一格的一味，它不仅仅是活跃在庖厨中的一碟佐餐，更承载着农耕文明深厚的文化底蕴和独特的生活哲学。《诗经·小雅》中记载，“中田有庐，疆 ...

大工山者，古之戴公山也，黟山之余脉，去南陵城关二十余里。昔为官府采冶铜矿之所，遗迹犹存。或传西汉长沙王太傅戴圣尝居于此，已无可考。今其峰峦叠翠，隐然如画，诚皖南一隅之胜境，吾欲往久矣。 乙巳初春，稍暇，乃邀总角殷、杨二生，驱车共赴。故友陈生，时供职于南陵文旅商团，闻吾等至，欣然偕行。 是日，云淡天青，风细如丝。自山麓拾级而上，苔痕新碧，缀于石罅；梅萼破寒，幽径浮香。泉泠泠自岩隙出，声若童子击玉磬， ...

几场春雨过后，春菜陆续上市了，如今正是一年中蔬菜品类最丰富的时候。全国各地都有自己偏爱的春菜：江浙沪的草头、马兰头、荠菜；北方的韭菜、菠菜、新蒜苗；川渝两湖的藠头、豌豆尖、嫩莴笋……其中只有一样顶流，能让南北居民都为之痴迷，那就是笋。每年春笋刚一上市 ...