②在茅台集团生产车间，总书记的叮嘱字字千钧："酒是贵州的特色产业，要坚守质量、发挥优势，推动高质量发展"。这句话道破了贵州酱酒产业发展的关键密码——在千年工艺传承中坚守匠心，在乡村振兴蓝图中创新突破。作为全国唯一集国家生态文明试验区、大数据综合试验区、内陆开放型经济试验区于一身的省份，贵州正以酱酒产业为支点，撬动传统产业升级与特色经济崛起的双重变革。

在酒坊地下8米处，藏着醉开心最珍贵的宝藏——3000平方米的恒温窖藏库。经过蒸馏的新酒要在这里经历至少3年的原浆老熟窖藏，橡木桶与陶坛交替陈化的方式，让酒体在时光中自然醇化。监测数据显示，经过1080天的窖藏，酒中的醛类物质会降低62%，酯香成分提升 ...

中国有着几千年的农耕文明，饮食与时令之间，一直有一条紧密的纽带。而那些关于春天的味道，似乎也正在这个春日一点一点酝酿着。

通过精准招商，我州已形成覆盖种植、养殖、加工、物流的全产业生态链。按照省委、省政府将临夏打造为面向“一带一路”食品和民族特需用品生产供应基地的功能定位，精心培育美食产业，推进规模化发展，挖掘保护“河州老字号”，构建全产业链，加速建设民族特色食品产业园 ...

习酒一年一度的春分论坛正式启幕，以“春启风尚 德蕴东方”为主题，在春分节气的平衡意象中，开展了一场关于文化传承与产业革新的深度对话。这不仅是对传统酿造“天人合一”理念的传承，更是对现代企业“守正创新”使命的回应。

清晨八点浓雾未散,江水哗哗拍打着礁石,老纤夫在岸边哼着长调手搓棕绳,身后粗布短打的酒帮脚夫碎步快移,一箱箱将出海的酒稳稳卸在码头货栈,重物落地与陶坛碰撞的闷声、麻绳网兜套住木箱摩擦的沙沙声,与力工的号子、纤夫的调子、商贩的吆喝热闹着展现出一幅1915年长江码头的繁华景象。 灰布长衫的酒坊管事持铁尺敲箱检查,柏木箱里装着泸州本地黄泥封口的陶坛,外缠三道竹篾,每坛贴“温永盛”朱印封条,里头是这次要远渡 ...

古井贡酒酿造技艺是中华民族的智慧结晶，是不可复制的非物质文化遗产。历代工匠们在口传心授和生产实践中，不断完善、精细古井贡酒酿造工艺，实现了酿酒技艺的不断传承，以及匠人匠心的代代相承。其中，最值得关注的是作为古井贡酒的创业厂长——聂广荣，他带领老一辈古 ...

周日上午，穿上厚厚的棉服，一个人去登沈阳南部的莫子山赏雪。已近春天，雪也正在悄悄地融化。漫步在山间小路上，此时，手机里传来朋友从海南发给我一幅木棉花开的照片，高大的木棉树，一串串火红的花儿伸向天空，蓝天白云，一尘不染，这就是南国的春天吧。一幅照片无法容纳更多的景象，在我的记忆中，四季常青的南国草木扎 ...

在信阳市平桥区明港镇新集村，每逢丰收季，1200亩的订单高粱便犹如燃烧的火海。红高粱的丰收不仅是土地的馈赠，更是一段百年非物质文化遗产酿酒技艺的延续。一颗高粱通向酒的旅程有多远?它可以是“一碾三筛”拌着曲子入地缸发酵28天的历程;可以是窖池发酵，每个 ...

近日，天佑德青稞酒老作坊以其文化价值与传承六百余年的匠心工艺，成功入选《中国世界文化遗产预备名单》！这一成就不仅标志着天佑德成为全球文化遗产保护的“中国名片”，更意味着其酿造技艺与文化底蕴正式迈入世界级殿堂，跻身人类文明瑰宝之列！ 《中国世界文化遗产预备名单》由国家文物局严格审核、层层遴选，代表了中国文化遗产申报世界遗产的最高水准与最强竞争力。入选者需具备“突出的普遍价值”、完整的历史原真性，以及 ...

梧桐燕醋厂的发展，不仅带动了周边群众增收，更得到了社会各界的认可。灵石县文旅部门将其古法酿造技艺评为县级非遗传承技艺，更加坚定了梧桐燕古法酿造传承人燕军伟留住乡愁、壮大产业发展的信心和决心。

随着人们对健康与美味的追求不断深入，传统的发酵食品再次回到了餐桌中心，而其中最具特色的之一，莫过于那一粒粒历经时光与工艺打磨的“豆豉”。这道历史悠久的食品不仅传承了几千年的中华文化，还在今天的饮食世界中占据着重要的位置。它以其独特的发酵工艺和丰富的风 ...