这里是走山酒馆一个将贵州山水酿进杯中的奇妙空间，正以独具风味的精酿啤酒，书写着本土风物与现代酒文化的浪漫相遇。

刀锋书酒馆的店主江凌是重庆人，业余写作，他曾在外企工作，也曾投资餐饮业。人生转折之际，英国作家毛姆的小说《刀锋》给他带来启发。2015年底，他在距离观音桥商圈两公里左右的喵儿石创艺特区租房开书店，以“刀锋”为名，亲自选书、运营。

自由撰稿人冬宝是跳海这家酒馆的常客。她说这里给北漂生活带来了归属感。除了在这里喝酒，她还成为这家酒馆的“兼职打酒师”，虽然钱不多 ...

再度聚焦小酒馆，我发现一些新趋势。 01 餐饮人扎堆瞄上酒生意，从海伦司的发家说起 2021年9月，“酒馆第一股”海伦司登陆港交所，站在巅峰的 ...

艾媒咨询｜2024-2025年中国小酒馆行业发展及典型企业研究报告. 中国夜间经济规模的持续上升、市场低度酒的畅销、消费者的社交需求和相关政策的 ...

宋代酒馆业达到新高峰。《清明上河图》中，汴京酒肆鳞次栉比。宋代酒楼分“正店”和“脚店”：有酿酒权的叫正店，相当于今天的旗舰店；其余从正店进货的则称脚店，相当于加盟店。

1.酒馆品牌探索多元化门店模型，整体倾向于做小、做轻. 随着酒馆赛道的进一步发展，为满足不同消费者的需求，部分酒馆品牌积极探索多样化的门店模型，推出如社区酒馆、精酿便利店、迷你啤酒站、公路啤酒站等多种门店类型。