芒种时节，暑气渐盛，湿气加重，人体易感困倦。此时小酌豪迈白酒，恰能顺应节气调养身心。中医认为，白酒性温，具有辛温祛湿、提神解乏之效。满族人素有芒种前后酿酒、饮酒的习俗，既因渔猎农耕后的劳顿需以酒解乏，亦因白酒能温寒补虚，助人体抵御暑湿。民间亦有“青梅 ...

今天我上网的时候，偶然间看到一位喝了酒的姑娘瞬间火遍网络，这妹子可年轻了，95年后的那种！她在自己的社交媒体上晒了工作日常，让人忍不住点开瞧瞧。 我敢打赌大家对那玩意儿酒曲都不陌生，毕竟酒就是靠它造出来的，说到酿酒的过程，估计不少人都想绕道走了吧！

第一步、在家中使用用酸奶机做米酒，首先需要将相关的制酒原材料准备好，要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净，浸泡12小时左右，最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

5月28日，贵州遵义，一则关于“95后踩曲女工”的采访登上热搜，引发网友广泛关注与讨论。她们是酿酒背后鲜为人知的一群“脚力达人”，每天光脚在酒曲上踩出十万步，却对卫生和体能有着极为严格的要求——这一传统工艺，远比想象中更苛刻、更神圣。

1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。（在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少）。 2、一定要密闭好。否则又酸又涩。

端午前后，气温升高、湿度适中，微生物活跃，正是制曲的最佳时机。同时，河南的冬小麦刚刚成熟，颗粒饱满、营养丰富，为酒曲提供了优质原料。 天时、地利、人和，让端午成为仰韶制曲的最佳时节。

在甘肃兰州，清爽可口的甜醅子是当地人端午节餐桌上必不可少的特色美食。把洗干净的莜麦放入柴火锅，小火慢煮半个多小时后，再把煮熟的莜麦摊开，等温度降到35摄氏度左右，就可以撒上酒曲拌匀装入盆中，密封以后静待发酵，那酸甜可口的滋味伴着淡淡的酒香，瞬间在口中 ...

与此同时，在古井贡酒原粮生态基地，随着一声“开收喽！”的响亮号令，数十台大型联合收割机的引擎轰鸣划破天际，如同庄严的序曲。金色的麦浪在五月暖风中翻滚起伏，满载麦粒的运输车穿梭不息。也正是在这片大地上，一场关乎美酒灵魂的溯源之旅，从这最朴素的“第一粒粮 ...

在中国白酒的酿造工艺中，酒曲的品质向来被视作关键所在，素有 "水为酒之血，曲为酒之骨" 的说法。近期，一位 95 后制曲女工 "茅台小燕子" 的工作日常登上热搜：她每天在 45℃的高温车间里踏出 10 ...

专业踩酒曲的女工日常流程，洗脚擦干再消毒，每个步骤都不能少！

值得一提的是，今年的端午制曲大典还迎来了一群特别的嘉宾：超380名郎酒优秀员工及其亲朋好友以观礼嘉宾的身份受邀来到现场，家属们踏入这片弥漫着酒曲芬芳、凝聚奋斗力量的土地，深度见证郎酒人的热爱。活动现场，郎酒股份公司总经理汪博炜深情地讲述： ...