芒种时节，暑气渐盛，湿气加重，人体易感困倦。此时小酌豪迈白酒，恰能顺应节气调养身心。中医认为，白酒性温，具有辛温祛湿、提神解乏之效。满族人素有芒种前后酿酒、饮酒的习俗，既因渔猎农耕后的劳顿需以酒解乏，亦因白酒能温寒补虚，助人体抵御暑湿。民间亦有“青梅 ...

第一步、在家中使用用酸奶机做米酒，首先需要将相关的制酒原材料准备好，要把制作米酒的原料糯米和酒曲准备好。首先把糯米用水淘洗干净，浸泡12小时左右，最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

古人对酒的热爱，除了它独特的味道外，还在于它在中国传统文化中的象征意义。饮酒不仅仅是为了满足口腹之欲，更多的是作为一种放松身心、解忧的方式，甚至如同古代诗人李白一样，借酒提笔放肆豪情，饮酒后可以忘却世俗烦恼，展现出一份傲骨。

1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。（在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少）。 2、一定要密闭好。否则又酸又涩。

在甘肃兰州，清爽可口的甜醅子是当地人端午节餐桌上必不可少的特色美食。把洗干净的莜麦放入柴火锅，小火慢煮半个多小时后，再把煮熟的莜麦摊开，等温度降到35摄氏度左右，就可以撒上酒曲拌匀装入盆中，密封以后静待发酵，那酸甜可口的滋味伴着淡淡的酒香，瞬间在口中 ...

与此同时，在古井贡酒原粮生态基地，随着一声“开收喽！”的响亮号令，数十台大型联合收割机的引擎轰鸣划破天际，如同庄严的序曲。金色的麦浪在五月暖风中翻滚起伏，满载麦粒的运输车穿梭不息。也正是在这片大地上，一场关乎美酒灵魂的溯源之旅，从这最朴素的“第一粒粮 ...