鸡精算是调料界的“后起之秀”，诞生时间比味精晚不少，大概在20世纪中叶才出现。一开始是国外一些食品企业想做出一种更复合的鲜味调料，于是把味精、鸡肉提取物、核苷酸等原料混在一起，没想到一下子火了。国内市场上的鸡精大概是在90年代逐渐流行起来的，现在去超 ...

据潮新闻，5月27日，美妆博主大嘴博士再次质疑巨子生物的检测方法和产品质量。大嘴博士认为，可复美相关产品含有“聚谷氨酸钠”肽类成分，而巨子生物使用的双缩脲会同时把聚谷氨酸钠也检测出来，从而导致检测结果必然虚高，并质疑其检测产品与之前存在质量问题的产品不一致。大嘴博士要求巨子生物回应三个核心问题：是否添加重组胶原、为何检测不到甘氨酸、为何误导消费者。

在江南人心中，最勾人的味道莫过于一碗汤白味美的“腌笃鲜”。砂锅里翻腾的咕嘟声，像是叩击在馋童心上的节奏。掀开砂锅，奶白色的汤汁翻滚着，喝上一口，咸鲜与甘润在唇齿间次第舒展，只化成一句：“鲜得嘞，眉毛要落脱嘞！” ...

据“大嘴博士”展示的来自巨子生物申请平台协调删除其质疑视频的函件，巨子生物采用了“双缩脲法”来检测。“大嘴博士”认为，可复美相关产品含有“聚谷氨酸钠”这种肽类成分，而双缩脲法一定会同时把聚谷氨酸钠也检测出来的，从而导致检测结果必然虚高。

这是一种常见误区。 味精是厨房里常见的调味料，但网上有人说味精能致癌，导致很多人谈味精色变，唯恐避之不及。 味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸本身就是一种天然氨基酸，很多食物里都有谷氨酸。谷氨酸钠可以提供鲜味，而且在正常使用量和正常烹饪条件下是安全的 ...

谷氨酸钠就是味精的主要成分，不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得 更简单一些，如果熬汤的时候，您熬的不是青菜豆腐汤，而是一锅鸡汤的话，您 可能会有这种经验——往鸡汤中加一些食盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当 中富含谷氨酸这种 ...

10000公斤可售量 23.5元/公斤 建议零售价 中国 安徽合肥 产品区域 L-谷氨酸颜色和性质：L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水， 易溶于热水，乙醇和丙酮。 饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料 ...

为评估谷氨酸摄入风险，中国研究人员分析食品中谷氨酸含量并评估中国人群膳食暴露情况。结果显示，中国人群日均谷氨酸摄入量为 20.2mg/kg bw/day，占 ADI 的 16.8%，儿童摄入量较高。该研究为风险评估和监管决策提供数据支持。 谷氨酸，这种在食品工业中广泛 ...

研究人员聚焦谷氨酸棒杆菌，揭示其产谷氨酸和赖氨酸机制，开发新应用，助力生物经济发展。 # 谷氨酸棒杆菌：从鲜味到生物经济的微生物传奇 在美食的世界里，有一种独特的味道 ——“鲜味”，它为我们的味蕾带来别样的享受。1908 年，池田菊苗发现谷氨酸 ...

2024年谷氨酸和味精全球市场规模为 亿元（人民币），国内谷氨酸和味精市场规模为 亿元。报告预计至2030年全球谷氨酸和味精市场规模将达到 亿元，市场年复合增长率CAGR将达到 %。 谷氨酸和味精行业报告主要研究企业包括Tokyo Chemical Industry, Kyowa Hakko Bio ...

工业菌种是生物制造的重要竞争力。研究微生物底盘并发现与目标产品生产相关的高效功能元件是工业菌种领域的研究热点。谷氨酸棒杆菌是氨基酸工业生产的主力菌。而谷氨酸棒杆菌基因组约50%的基因功能尚不明晰，功能元件的系统挖掘亟待研究。 近日 ...

2024年10月26日，高氨血症治疗药物——卡谷氨酸分散片（安维得®）由北京大学第一医院儿童医学中心开出中国首张处方，标志着国产用于治疗高氨血 ...