针对传统虾酱高盐（含盐量 25%-30%）的痛点，藻类虾酱采用低盐发酵技术。通过添加 0.5% 的植物乳杆菌和 1% 的酵母提取物，在 15℃下缓慢发酵 20 天，不仅将含盐量降至 12%，还能抑制亚硝酸盐的生成。这种改良工艺使虾酱的钠含量减少 60 ...

当海洋资源因过度捕捞而濒临枯竭，当气候变化迫使人类重新审视食物系统，一种微小的生物 —— ...

饺子好吃，但你知道吗？很多人调韭菜馅时，一不小心就毁了整锅饺子！罪魁祸首竟然是厨房里常见的十三香和五香粉。这俩调料看着不起眼，却能让韭菜饺子的鲜香味儿跑得无影无踪。

你是否有这样的经历：吃完一顿丰盛的外卖或聚餐后，喉咙发干、口渴难耐，即便猛灌几杯水，还是感觉“渴得发慌”？许多人第一反应是：“肯定味精放多了！”但事实真是如此吗？其实，让你口渴的“真凶”，很可能并不是味精，而是——摄入过多的钠。味精冤不冤？解开它的“ ...

这是一种常见误区。味精是厨房里常见的调味料，但网上有人说味精能致癌，导致很多人谈味精色变，唯恐避之不及。图片来源网络味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸本身就是一种天然氨基酸，很多食物里都有谷氨酸。谷氨酸钠可以提供鲜味，而且在正常使用量和正常烹饪条件下 ...

10000公斤可售量 20元/公斤 建议零售价 中国 国内 产品区域 【产品名称】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID） 【分 子 式】：C5H9NO4 【分 子 量】：147.13 性状： 白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水 ...

【编辑推荐】为探究细胞外高浓度 L - 谷氨酸（Glu）对骨骼肌生成的影响，研究人员以 C2C12 细胞和小鼠为模型，发现 5 mM Glu 可抑制肌细胞分化、融合及相关基因表达，下调 mGluR5、NMDAR 及其下游信号通路，且老年小鼠肌肉中相关受体表达与肌重下降相关，为衰老 ...

谷氨酸钠也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ，被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道, 。除了谷氨酸钠，谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第 ...

脑出血 (ICH)作为致死率最高的卒中类型，其治疗手段至今仍十分有限。当血液突然涌入脑实质，不仅会造成机械性损伤，随之而来的神经炎症和细胞死亡更是导致预后不良的元凶。近年来，一种新型程序性细胞死亡方式——铜死亡 (cuproptosis)引起了科学家们的注意。这种由铜离子异常积累触发的死亡模式，与三羧酸循环 ...

苏筱芮同样称，自称博主或某证券公司的账号背后是鱼龙混杂的机构市场，既有持牌相关机构，也有一些不具备资质的不法机构，通过购买“报白”服务港澳宝典旧版本，以“套壳”方式获取财经类内容发布资质，对于作为导流角色的平台来说，单纯从账号角度进行分辨会有一定难度，但需要针对内容进一步强化管理。

2025年5月24日，香港化学博士郝宇通过“大嘴博士研究所”发布的一份检测报告在化妆品行业引发巨大争议。

由此，在国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目的支持下，研究团队开展了深入研究，发现代谢型谷氨酸受体2可作为流感病毒的内化受体直接启动网格蛋白的内吞过程。在小鼠实验中，研究人员敲除了代谢型谷氨酸受体2基因，发现小鼠对H5和H7亚型流感病毒致死攻击的抵抗力显著增强。野生对照组中，感染澳门118186m资料病毒的正常小鼠100%死亡，但代谢型谷氨酸受体2被敲除的小鼠感染后却有70%得以存活。