鸡蛋是家家户户都有的食材，营养丰富，做法还多。煎、煮、炒，各有各的味道，但水蒸蛋的魅力在于它简单又百搭。老人小孩都爱吃，做法也不复杂，几分钟就能上桌。可别看它简单，想蒸得嫩滑，还是得有点技巧。很多新手在厨房里翻车，蛋蒸出来像蜂窝煤，口感粗糙，问题往往 ...

为啥晋西北的山药蛋这么优秀？全靠这儿的自然环境。白天太阳晒得火辣，山药蛋拼命吸营养；晚上气温一掉，它就把养分攒下来。结果呢？个个又大又饱满，咬一口又沙又面。这样的好食材，谁能不爱？