做手擀面条时，加盐加碱都不对！有2步是关键，学会后爽滑筋道，煮不断 很多人都喜欢吃面条，尤其是手擀面，口感爽滑筋道，不管做汤面还是拌面，都非常好吃。手擀面做起来并不难，就是费力气，不过想做得好吃也不容易。

先说面。做烩面，面条得筋道，不然一煮就烂，口感差。取5公斤石磨有机面粉，筋性足，麦香浓。加150克盐和3个鸡蛋，用2公斤纯净水调成蛋液，盐和蛋能让面更结实。和面机开中速，先正转5分钟，再反转5分钟，重复两遍，面团就匀实了。面团取出后，按成大饼，用压面 ...