莴笋叶有清热解毒功效，可以利尿，而且对高血压、心脏病和水肿等常见的症状，都会有一定的食疗作用。此外，莴笋叶还含有丰富的碘，对我们人体的基础代谢和身体发育都很有好处，其中所含的氟还可以坚固牙齿和骨骼。

莴笋收获时节，在越西县旭瑞家庭农场马拖莴笋种植基地里，成片的莴笋郁郁葱葱，工人们穿梭田间忙碌采收，剥叶、掐顶、砍笋、装袋，动作娴熟利落。一袋袋莴笋装运上车，呈现一派丰收的繁忙景象。

先说凉拌莴笋，这可是夏天的救星，清爽又开胃。拿一根莴笋，削皮洗净，切成小条，差不多一厘米宽就行。放进碗里，撒点盐和白糖，拌匀了腌半小时，出水后更脆。蒜瓣切片，小米椒切圈，扔进去增加香味和辣劲。加点生抽、香醋、蚝油和香油，拌得均匀后塞进冰箱冷藏两小时。

先说买莴笋的诀窍。逛菜市场，莴笋摆得满满当当，可别随便抓一把就走。挑莴笋得看分量，同样大小的，重的才是好货。为什么？轻的莴笋多半是空心的，汁水少，炒出来容易发苦，吃着不爽口。重的莴笋水分足，口感脆嫩，炒菜炖汤都好吃。下次买菜，记得掂一掂，别只图便宜。

莴笋这菜，家家户户都认识。绿油油的叶子，粗壮的根茎，拿在手里沉甸甸的，随手买一根，够一家人吃得美滋滋。想让莴笋炒出来又脆又香，颜色还得翠绿？那得记住一个关键步骤，不然味道差一大截！

很多人不知道拿莴笋怎么办，凉拌可，炒肉可，蒸火腿可，素炒可，关键是要动起来，不要光想着怎么吃啊怎么吃，怎么办而怎么办，“夜来思量千条路，明朝依旧卖豆腐”，光是想，做梦都能笑出来的画面，不用手脚带动，而光是脑子卖力，那再大的好事，也到不了自己嘴边。

作者：杨剑桥吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《中国临床营养网》签约营养师等。擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇 ...

“莴笋属于喜凉季差作物，具有生长周期短、产量高等优势，凯坪村的海拔、土壤、气候恰好满足了莴笋的生长所需条件，是理想的种植区域。公司目前种植的有三青窝笋、挂丝红等品种，计划在这里流转200亩土地来耕种。”贵州黔云农农业种植有限公司总经理王浪说。

近日，在张掖市甘州区党寨镇二十里堡村蔬菜基地，村民正在采收、装运莴笋，准备运往金昌、兰州市场。新甘肃·甘肃日报通讯员 杨永伟 责任编辑 ...

近年来，张掖市甘州区党寨镇坚持党建引领，以“党支部+合作社+基地+农户”的方式，引导农民轮番种植西红柿、辣椒、黄瓜、莴笋等蔬菜，促进农民增收、助力乡村振兴。杨永伟摄 (人民图片网) ...

高考前这3大忌千万别碰 警惕隐形饮食炸弹！高考前，许多考生因饮食不当影响发挥。距离高考仅剩一周，家长需注意孩子饭桌上的“隐形炸弹”，如冰箱里的补品、外卖的网红炸鸡和随手买的冰镇饮料，这些食物可能悄悄拖垮孩子的状态。

莴笋别总凉拌了，教你一个新吃法，一次5斤都不够吃的，太解馋了 ...